Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy stopniowo cukier. Dodajemy żółtka i krótko mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i kukurydzianą i mieszamy wszystko za pomocą łyżki. Gotową masę przekładamy do wcześniej przygotowanej formy i pieczemy około 10-12 minut* w
Mazurek kajmakowy – idealnie kruche ciasto, słodki kajmak i prażone migdały to dla nas kwintesencja Wielkanocy. Jest prosty i szybki do przygotowania i świetnie utrzymuje świeżość przez całe święta, o ile pozwolicie mu tak długo czekać na zjedzenie. Tradycji pieczenia mazurków nie wyniosłam z rodzinnego domu. Moja mama nigdy ich nie piekła, a u babci były to rumiane drożdżowce ozdobione cudownymi baziami z tego samego ciasta. Najbardziej uwielbiałam je z nią robić. Odrywałam kulki ciasta i formowałam wiosenne ozdoby. Z każdym rokiem były coraz kształtniejsze. Pierwszy mazurek kajmakowy upiekłam już w swoim domu, dla męża i mimo iż moje umiejętności cukiernicze pozostawiały wówczas wiele do życzenia był to najlepszy mazurek, jaki jedliśmy w tamte święta. Kajmak wprawdzie rozlewał się na boki, a kruchy spód za bardzo się kruszył, ale mimo to mąż co roku dopominał się o powtórki. Kajmak zwyczajnie uzależnia! Od lat powstrzymuję się, by nie wyjadać go łyżeczką. Z pewnością na jednej bym nie skończyła… Składniki: 2 niskie blachy „na tartę” o wielkości około 15cmx35cm 1,5 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki kukurydzianej 200g schłodzonego masła 1/4 szklanki cukru pudru 1 jajko 2 żółtka szczypta soli 400g kajmaku/masy krówkowej na każdą formę 70g płatków migdałów Przygotowanie krok po kroku: Masło posiekaj z mąką, solą i cukrem pudrem za pomocą noża. Dodaj jajko i żółtka i szybko zagnieć kruche ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, bo będzie twarde po upieczeniu. Ciasto zawiń w folię i schłódź w lodówce przez minimum 1 godzinę. W prosty sposób możesz przygotować ciasto w malakserze. W tym celu umieść wszystkie składniki w misie robota i metodą pulsacyjną zagnieć ciasto do postaci mokrego piasku. Zbierz w kulę, zawiń w folię i schłódź. Schłodzone ciasto rozwałkuj dość cienko i wyłóż nim formy do tarty pamiętając o uformowaniu wyższych brzegów. Jeśli nie posiadasz formy, przygotuj spód na papierze i uformuj z resztek ciasta wałeczki lub warkoczyki na boki. Przyklej je do spodu za pomocą rozmąconego białka. Ponakłuwaj gęsto widelcem, by zapobiec wyrośnięciu i ponownie wstaw do lodówki na 15 minut. Zapobiegnie to kurczeniu się ciasta podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170°C i piecz spody przez około 20 minut lub do chwili aż uzyskają jasno złoty kolor. Ostudź w formie. Masę kajmakową podgrzej, by łatwiej ją rozprowadzić na cieście. Wypełnij nią spody. Płatki migdałów upraż na złoty kolor (aż uwolnią swój aromat) na suchej patelni i posyp mazurki w dowolny sposób. Możesz użyć też innych rodzajów orzechów i bakalii. Wstaw do lodówki do zastygnięcia. Smacznego!- ቼеቂоሻሽռох քистеሪаባ
- Кащиቼօ екрեዮሥκожա
Przepis na naleśniki z mąki kukurydzianej. Składniki: 2 szklanki mąki kukurydzianej, pół szklanki skrobi ziemniaczanej, 3 jajka, 400 ml mleka, szczypta soli, szczypta cukru, olej lub oliwa do smażenia; Naleśniki z mąki kukurydzianej - przygotowanie: Do miski wsyp mąkę kukurydzianą oraz skrobię.Batony z płatków owsianych w polewie czekoladowej. Przepis na pyszną słodką przekąskę! Batony z płatków owsianych w polewie czekoladowej. Przepis na pyszną słodką przekąskę! Płatki owsiane w połączeniu z bakaliami, wiórkami kokosowymi, masłem orzechowym i miodem, zapieczone i polane polewą czekoladową. Brzmi smakowicie? Musicie koniecznie spróbować. Dodatkowo przepis możecie modyfikować, dodając swoje ulubione składniki. Różnego rodzaju orzechy, owoce kandyzowane albo kawałki czekolady, wszystkie chwyty dozwolone. Batony 150 płatków owsianych 100 g posiekanych orzechów laskowych 100 g siemienia lnianego 50 g wiórków kokosowych 100 g żurawin, rodzynek i miechunki 100 g miodu 150 g masła orzechowego 50 g oleju kokosowego polewa czekoladowa 100 g czekolady mlecznej 100 g czekolady gorzkiej W rondelku podgrzewamy miód, masło orzechowe i olej kokosowy. Gdy się rozpuszczą i połączą ze sobą, dodajemy płatki owsiane, posiekane orzechy, siemię lniane , wiórki kokosowe, żurawinę, rodzynki i miechunkę. Masę dokładnie mieszamy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem pergaminowym. Potem przykrywamy ją folią i bardzo dokładnie dociskamy, aby wyrównać wierzch. Ściągamy folię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 C. Pieczemy ok. 25 minut, potem odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie gdy masa stygnie, rozpuszczamy na parze dwa rodzaje czekolady. Dodajemy do nich alkohol oraz wodę, mieszamy i tak powstałą polewę wylewamy na upieczoną masę. Odstawiamy, by polewa wystygła, a potem kroimy na batony. Poleca Paweł Płaczek autor bloga Zobacz także: żurawina suszona - właściwości i kalorie Batony z płatków owsianych Kucharze Proziaki z mąki kukurydzianej - Proziaki z mąki kukurydzianej (3) Maki . Przepisy. 0. Wideoprzepisy. 0. Książki kucharskie. 0. Mazurek kajmakowy Mąka kukurydziana jest produktem popularnym zwłaszcza w krajach Ameryki Południowej, gdzie wielością zastosowań dorównuje mące pszennej w naszych szerokościach geograficznych. W Meksyku tradycyjnie używa się jej do pieczenia nachos, tacos czy placków tortilli. Podobnie od setek lat stanowi bazę wypieków w Peru, Brazylii, Boliwii i innych krajach na kontynencie. Zebraliśmy przepisy na wykorzystanie mąki kukurydzianej. Potrawy z mąki kukurydzianej Mąka kukurydziana powstaje ze zmielonych dojrzałych ziaren kukurydzy, które wcześniej poddano procesowi suszenia. Charakteryzuje się żółtawą barwą, a produkty z niej powstałe również mają żółte zabarwienie. Smak mąki kukurydzianej jest neutralny. Mąka kukurydziana - do czego się ją stosuje? Mąkę kukurydzianą używa się jako zamiennik mąki pszennej, która zawiera gluten, wykluczający jej spożycie przez osoby nietolerujące tego białka. Stanowi więc alternatywę dla alergików, tym bardziej korzystną, że posiada znacznie więcej właściwości prozdrowotnych niż jej pszenny odpowiednik. W sklepach nabyć można mąkę kukurydzianą o trzech grubościach mielenia. Najbogatsza w składniki odżywcze jest ta zmielona najgrubiej. Co można zrobić z mąki kukurydzianej? Z mąki kukurydzianej wytwarza się te same produkty, które produkuje się z mąk innych zbóż – pszenicy, żyta czy orkiszu. Można więc nabyć kukurydziane płatki, kasze, makarony, ciasta, chleby a także smażone placki czy nawet pizzę. Mąka kukurydziana a zdrowie Mąkę kukurydzianą warto wykorzystywać w kuchni nawet jeśli uczulenie na gluten nie jest naszą przypadłością zdrowotną. Produkt ten to prawdziwe bogactwo witamin z grupy B (szczególnie B1 i B6) oraz składników mineralnych. Za sprawą dużej zawartości żelaza, mąka kukurydziana pozytywnie wpływa na procesy przemiany materii, wspomaga układ immunologiczny oraz pracę mózgu. Z kolei magnez, który również znajduje się w mące kukurydzianej decyduje m. in. o prawidłowej pracy układu nerwowo-mięśniowego, zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego, arytmii, niedokrwiennej choroby serca, cukrzycy typu 2 oraz astmy, a także bierze udział w budowie kości i zębów. Mąka kukurydziana bogata jest również w cynk, ważny szczególnie dla kondycji naszej skóry, włosów oraz paznokci. Pierwiastek ten wspomaga również leczenie trądziku i owrzodzeń, bierze udział w regulacji pracy organów wewnętrznych, m. in. trzustki, reguluje pracę układu krążenie i korzystnie działa na układ immunologiczny. Mąka kukurydziana a dieta Produkty z mąki kukurydzianej są znacznie lepszym zamiennikiem pszennych wyrobów ze względu na zdecydowanie niższą kaloryczność mąki kukurydzianej – 100 g tego produktu to jedynie 348 kalorii. Mąka kukurydziana to również doskonałe źródło skrobi oraz błonnika pokarmowego, który nie tylko zapobiega chorobom układu krążenia i obniża stężenie glukozy we krwi, ale również daje uczucie sytości, dzięki czemu mąka kukurydziana sprawdzi się w diecie odchudzającej. Warto wiedzieć również, że mąka kukurydziana jest lekkostrawna, dzięki czemu znajduje zastosowanie w diecie osób starszych oraz niemowląt. Skrobia kukurydziana a mąka kukurydziana Skrobia kukurydziana (mazeina), otrzymywana jest z pręcików kukurydzy, a nie, jak mąka, z ziaren. Jest produktem bezglutenowym, ma postać proszku o białej barwie i neutralnym zapachu. Odznacza się właściwościami zagęszczającymi (działa podobnie, jak skrobia ziemniaczana), dlatego znajduje zastosowanie w kuchni przy przyrządzaniu sosów czy zup. Stosuje się ją również do czyszczenia powierzchni z plam z oleju i krwi oraz jako środek zmiękczający do prania. Mąka kukurydziana: zastosowanie Dania z mąki kukurydzianej można przyrządzać alternatywnie dla dań bazujących na jej pszennej odpowiedniczce. Mąka kukurydziana nadaje się zarówno do pieczenia, można jej używać jako panierki, zagęszczać nią sosy i zupy, przygotowywać makarony, a nawet pierogi. Co można upiec z mąki kukurydzianej? Produkty z mąki kukurydzianej to przede wszystkim wypieki – doskonały i lekkostrawny chleb z mąki kukurydzianej, żółtawe bułeczki, ale również herbatniki, ciasteczka i ciasta – placki z owocami, babki, tarty a nawet serniki. Z mąki kukurydzianej upiec można wszystko to, co pieczemy z innych mąk, nie tylko mąki pszennej. Warto jednak wiedzieć, że wypieki z mąki kukurydzianej są bardziej kruche niż tradycyjne oraz szybciej wysychają, dlatego jeśli mają zostać spożyte później – koniecznie trzeba je zabezpieczyć, żeby pozostały świeże i wilgotne. Mąka kukurydziana - przepisy bezglutenowe nie tylko dla alergików Na bazie mąki kukurydzianej przyrządzić można nie tylko słodkie desery, ale również dania obiadowe takie jak naleśniki, racuszki, wytrawne placki czy pizzę.
mazurek z mąki kukurydzianej
